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Posts Tagged “farina”

FARINA, MA NON DI GRANO

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Patate dolci, zucca, mele… ecco alcune delle farine che stanno colorando il mondo dei prodotti da forno. La tendenza sempre più diffusa verso il gluten free – un equilibrista che cammina su una corda tesa tra giusta attenzione all’alimentazione e ossessione – sta determinando tutta una serie di ricerche, novità e abitudini alimentari. Alcune tra…

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FLOUR POWER

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Farine vibranti per cucine vibranti: questo il claim di un progetto americano che sta conquistando il pubblico online. Usate spesso farine per cucinare? Siete attenti alla salute? Magari intolleranti al glutine? Novità buone in vista! Nel 2014 infatti una campagna di crowdfunding ha lanciato tre farine ricavate esclusivamente da frutta e verdura…     Jerry Roback…

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LE NUOVE FORME DELLE MATERIE PRIME

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Golositalia è finita e non so chi ancora, onestamente, abbia forza e voglia di andare a tutti gli eventi enogastronomici proposti.. Però, una cosa ci ha interessato, anche perché è un fenomeno che stiamo osservando e di cui stiamo scrivendo da qualche mese. Le nostre materie prime, e in particolare quelle afferenti al mondo agroalimentare, stanno trovando nuove forme, applicazioni...

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OSTENGA ORGANICS

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Quando un articolo inizia con una citazione, ci arriva da Chiara (nordfoodovestest.com), e anche le foto sono sue! Ci porta a scoprire una realtà giovane e molto interessante, Ostenga Organics. Un'azienda nata con l'intento di preservare un 'antica varietà di mais bianco piemontese, a rischio di estinzione. Ma leggiamo Chiara. "Nel mondo nulla di grande...

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IL PANE FATTO A MANO

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Volete fare il pane in casa ma senza usare macchine e macchinari? Ecco il libro che fa per voi. Chiara Spadaro vi spiegherà come preparare nel forno di casa un pane biologico e sano, dalle tecniche base per panificare con la pasta madre ai segreti per tornare a utilizzare le farine di grani “antichi”. Metodi di panificazione casalinga...

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SGLUTINATI..OVVERO?

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A cambiare il mondo dell’alimentazione dei celiaci, infatti, d’ora in avanti ci pensa SglutinaTI, un progetto nato dall’idea di tre giovani lavoratori che si sono uniti per dare vita a questo progetto.  Andrea, l’uomo dalle mille domande. Giuseppe il creativo. Michele il celiaco.  L’avventura comincia dinanzi ad un bicchiere di birra, in un bar romano,...

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I PANI DIMENTICATI

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Provo a dirvi un po' di nomi di pietanze e vediamo quali conoscete: ungaracci di Cantiano, pane grispolenta, cuddhure dolci e salate, casata di Pontecorvo, focaccia di Voltri, ’nfigghiu lata. Ecco, io scoproi di dover leggere questo libro, per poter imparare ricette nuove ma anche ritrovare e riscoprire i sapori di particolari luoghi della nostra...

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