Posts Tagged “crudo”

CHEESE – STATI GENERALI DEL LATTE CRUDO

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    L’edizione 2017 di Cheese, manifestazione ideata da Slow Food ormai 20 anni fa, torna a ragionare attorno ad un argomento caro all'associazione di Carlin Petrini, i formaggi a latte crudo. Il tema ordina tutta la manifestazione: dalle conferenze ai laboratori, al mercato. Non solo, si parlerà anche di formaggi naturali, ossia prodotti senza l’ausilio di...

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ARIA DI FESTA, LA FESTA DEL PROSCIUTTO SAN DANIELE

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    Da oltre trent’anni Aria di Festa celebra il profondo legame che unisce il Prosciutto di San Daniele e il suo territorio di origine. Una Festa che si è evoluta nel tempo diventando una manifestazione trasversale, in cui l’enogastronomia incontra l’arte, la musica e la cultura, per raccontare e valorizzare la ricchezza del territorio. Potrete quindi scoprire, grazie...

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IL CARCIOFO MORETTO DI BRIGHISELLA

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    Tempo di carciofi. Ma che cosa sono? Il carciofo non è altro che il bocciolo dell’infiorescenza che si raccoglie immaturo, cioè prima che sbocci. Tra fine aprile e l'inizio di maggio viene raccolto il piccolo Carciofo Moretto. Questo carciofo merita una menzione speciale e se non lo conoscete vi consigliamo di assaggiarlo (Una...

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SOMMELIER? Sì, MA DI RISO..

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    Una nuova professione sembra muovere i primi passi, con l'obiettivo di scoprire e far scoprire il cereale più diffuso sulle tavole di tutto il Mondo: il riso. L'idea è della società italiana AcquaVerdeRiso, nata per formare sommelier del riso, esperti degustatori e giudici professionisti in grado di analizzare il cereale più diffuso al Mondo. AcquaVerdeRiso si...

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INTERNET CREA O TOGLIE LAVORO?

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    In tempi di crisi in tanti si lamentano della difficoltà di trovare un lavoro. Grazie ad internet però sono sempre di più coloro che invece di "cercare" lavoro decidono di crearselo il proprio lavoro. Le telecamere della trasmissione tv di Rai2 "Il Verificatore" sono andate a trovare Annamatilde, che ha creato da zero CiboCrudo.com...

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Il crudo e il cotto

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    Per Claude Lévi-Strauss, le qualità sensibili - crudo e cotto, fresco e putrido, bagnato e bruciato - possiedono, al pari del linguaggio, una logica, linee di sviluppo e regole. Sono segni che costituiscono sistemi simbolici e rivelano la struttura di una società. Così, partendo dallo studio di un mito indigeno del Brasile, l'autore...

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