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CIBO, PIACERE E CRAVING

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Quando pensiamo a qualcosa da mangiare, qualcosa da mangiare che magari vorremmo riassaporare, il nostro cervello (così come quando ricreiamo col pensiero un volto, d’altronde) dà vita a quello che chiamerei un “miraggio alimentare”, un’immagine dotata di gusto, aroma, temperatura, capace di riprodurre in bocca una sensazione precisa e di creare desiderio.      …

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