Posts Tagged “cotto”
Una nuova professione sembra muovere i primi passi, con l'obiettivo di scoprire e far scoprire il cereale più diffuso sulle tavole di tutto il Mondo: il riso. L'idea è della società italiana AcquaVerdeRiso, nata per formare sommelier del riso, esperti degustatori e giudici professionisti in grado di analizzare il cereale più diffuso al Mondo. AcquaVerdeRiso si avvale dell’esperienza dei suoi...
Read more »
a scuola di cucinacultura , conservazione , mondo , formazione , corsi , coltivazione , sommelier , crudo , cotto , ue , riso , degustazione , analisi sensoriale , chicco , acquaverderiso , cereale , diddattica , professione , Metodo GD , Gramegna Davide , lavorazione , trasformazione
Per Claude Lévi-Strauss, le qualità sensibili - crudo e cotto, fresco e putrido, bagnato e bruciato - possiedono, al pari del linguaggio, una logica, linee di sviluppo e regole. Sono segni che costituiscono sistemi simbolici e rivelano la struttura di una società. Così, partendo dallo studio di un mito indigeno del Brasile, l'autore...
Read more »
