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TURNING THE TABLES

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La Cornell University racconta come l’America sta scoprendo l’importanza della qualità degli ingredienti, della cucina casalinga, del rispetto ambientale. Nello Stato di New York, circa un anno fa, Maria Reidelbach, nota artista e attivista, impegnata attualmente in riflessioni su cibo e agricoltura, decide di fare visita a Jared Buono, Direttore Esecutivo della Cornell Cooperative Extension.  …

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LO SPREAD… MA QUELLO BUONO!

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L’attenzione dei consumatori si sta sempre più rivolgendo verso tutti quei prodotti che sono caratterizzati da un ridotto quantitativo di grassi e da un alto valore nutrizionale, senza dimenticare però di dare importanza al gusto. Sbirciare tra le tendenze del momento in materia di cibo permette di scoprire anche un altro nuovo orientamento: la costante…

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