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IL FORMAGGIO CON LE PERE, STORIA DI UN PROVERBIO

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"Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere". Il proverbio è notissimo, e incuriosisce lo storico Massimo Montanari, che chiedendosi quale origine possa avere si mette a investigare fra ricettari antichi, trattati di agricoltura e di dietetica, opere letterarie e raccolte proverbiali, scoprendo che i palati esigenti e gli stomaci...

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