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Posts Tagged “cina”

IL TOFU

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Quando si parla di cucina cinese, è doveroso dedicare uno spazio a uno degli alimenti più diffusi: il tofu (dòufǔ豆腐). Definito anche caglio di semi di soia, è un alimento popolare in quasi tutto l’estremo Oriente e ha origini cinesi. È un cibo dal sapore e dall’odore sostanzialmente neutri, (;) per questo difficilmente viene consumato…

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LA FESTA DI METÀ AUTUNNO

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Nel quindicesimo giorno dell’ottavo mese lunare, in Cina e in molti Paesi dell’Asia Orientale, si celebra la Festa di metà autunno, in cinese zhōngqiūjié 中秋节. Quest’anno cade il 1° ottobre. È considerato un momento per riunirsi con la famiglia e un’occasione per onorare la Luna. L’origine di questa festa viene fatta risalire alla dinastia Shang (1600…

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LE CUCINE REGIONALI CINESI

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In Cina esiste un detto che recita “南甜北咸东鲜西辣” nán tián běi xián, dōng xiān xī là: “al sud è dolce, a nord è salato, a est è fresco e a ovest è piccante”.Un Paese vasto come la Cina non può che avere un’arte culinaria ricca e varia, e questo detto evidenzia proprio le differenze che…

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ROBERTA BARI

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Una ragazza versatile alla scoperta della Cina e di se stessa. Roberta, pugliese, è andata in Cina per la prima volta nel 2007. Aveva iniziato a studiare cinese all’Università degli Studi di Milano: l’iter prevedeva un corso di un mese e mezzo in Cina al secondo anno della laurea biennale e poi un semestre al…

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FESTA DI PRIMAVERA

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La data che celebra l’inizio del nuovo anno, una delle più importanti festività tradizionali della Cina, cade tra il 21 gennaio e il 19 febbraio. I festeggiamenti durano due settimane e iniziano la sera della vigilia, quando è usanza consumare un sontuoso banchetto, in occasione del quale si ritrovano tutti i membri della famiglia, anche…

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CITY OF GASTROMONY FESTIVAL

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A Parma, il 2 e 3 giugno, potremo assistere a un nuovo evento: il Festival della gastronomia creativa. Nella città emiliana si incontreranno le città creative Unesco* per la gastronomia, e così l'insieme consolidato di cooking show, degustazioni, pop-up restaurant, meeting e talk show e laboratori, avrà la particolarità di essere anche un viaggio nella creatività eno-gastronomica...

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CAPRICCI DEL DESTINO

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Capricci del destino, l'ultimo libro pubblicato da Karen Blixen, raccoglie diversi racconti. Storie ambientate in luoghi diversi (dalla Persia alla Norvegia, alla Cina, alla Danimarca) di cui una è diventata notissima grazie anche alla trasposizione cinematografica, con il titolo di "Il pranzo di Banette". Paesaggi, cucina, ideali e sogni a confronto, o contatto, con la...

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