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QUANDO IL CIBO È DI STRADA, IN ITALIA

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Si stanno affermando nuove forme d’incontro tra produttori e consumatori  (G.A.S. o Gruppi d’acquisto solidale, C.S.A. o Centri sociali autogestiti, filiere corte nelle diverse forme di mercato); nuove sensibilità per temi individuali e sociali, come la salute, l’ecologia, la salvaguardia delle tradizioni locali; nuove pratiche come il consumo del cibo di strada. Gli americani amano hot-dog,...

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