Posts Tagged “chimica”

LA SCIENZA DELLA PASTICCERIA

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La pasticceria è una scienza? Sì, ce lo racconta in questo libro Dario Bressanini. Una sorta di manuale che spiega perché tutte le ricette seguano gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli sia utile per  riprodurle a casa, la meglio, o sperimentare - cono competenza - nuove varianti. In che modo l’ordine in cui si...

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I PRODUTTORI BIOLOGICI IN LOMBARDIA

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Tra i produttori lombardi, più di mille e cinquecento hanno deciso di convertirsi al biologico  (il dato è del luglio 2013). Gli agricoltori, gli addetti alla lavorazione e gli importatori che fanno questa scelta devono sottostare ad una rigida regolamentazione per poter utilizzare il logo e l'etichettatura biologica europea o un equivalente nazionale. Per controllare...

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LE BIOTECNOLOGIE IN CAMPO AGROALIMENTARE

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    Che cosa sono Con biotecnologia, o tecnologia biologica, si intende “ ogni applicazione tecnologica che si serva di sistemi biologici, organismi viventi o derivati di questi, per produrre o modificare prodotti o processi per un fine specifico". (The Convention on Biological Diversity - Article 2. Use of Terms - United Nations. 1992. Retrieved...

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AGROFARMACI: LA SICUREZZA DELLE MATERIE PRIME

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    Cosa sono Con il termine “agrofarmaco” (altrimenti chiamato “prodotto fitosanitario o antiparassitario” o, dall’inglese, “pesticida”) si definisce una categoria di prodotti destinati alla cura delle malattie delle piante o alla regolamentazione dei loro processi vitali. L’agrofarmaco, infatti, può essere considerato come un farmaco che, anziché sull’uomo, agisce sulla pianta: così come l’uomo quando...

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CHIMICA E FILIERA AGROALIMENTARE

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Sono molti i contributi che l'industria chimica offre al settore agro-alimentare. Chimica e alimentazione, mondi solo apparentemente lontani, sono unite da legami forti e di fondamentale importanza. Affronteremo, in modo organico - e attento a tutte le fasi del processo che porta un prodotto "dal campo al piatto" - i temi e gli argomenti che...

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