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IL CARCIOFO ROMANESCO

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La Mammola è stata il primo prodotto ortofrutticolo italiano a ottenere il riconoscimento comunitario IGP nel novembre 2002.Il carciofo era conosciuto già all’epoca degli Egizi. Furono però gli Etruschi che, partendo dal cardo (Cynara cardunculus), o carciofo selvatico, ne avviarono e praticarono la coltivazione. Una curiosità: al tempo dei Romani, il cardo selvatico era impiegato in…

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