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IL CRUDO E IL COTTO

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Per Claude Lévi-Strauss, qualità sensibili del cibo come l'essere crudo, cotto, fresco e putrido, bagnato e bruciato - possiedono, al pari del linguaggio, linee di sviluppo e regole e contribuiscono a rivelare la struttura di una società. A partire dallo studio di un mito indigeno del Brasile, ad esempio, l'autore individua nel fuoco un elemento...

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