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IL PESCE GIUSTO

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Siamo tutti sempre più appassionati e esperti di cibo, ma sul pesce non siamo così ferrati. Portiamo in tavola sempre (e poche) specie: tonno, sogliola, gamberetti, orata, acciughe, spada...La varietà, in realtà, è molto più ampia. Non solo, molti dei pesci che non siamo abituati a comprare e cucinare sono spesso gustosi e più economici...

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