Attività antiossidante |

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ANTONIO PIGA, PROFESSORE ASSOCIATO

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AREE DI INTERESSE Attività antiossidante, packaging, prodotti da forno, qualità degli alimenti, shelf life   LINEE DI RICERCA L'attività scientifica di Antonio Piga, dopo alcuni passati presso il CNR dove si è occupato di tematiche inerenti la tecnologia postraccolta di specie da frutto, si svolge all'interno della sezione di Scienze e Tecnologie Ambientali e Alimentari...

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