Posts Tagged “agrumi”

MIRAGGI ALIMENTARI

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        Quello della alimentazione è un settore nel quale si scontrano preoccupazioni per la salute, attenzioni - a volte anche eccessive - per la forma fisica e mode più o meno fantasiose. Ecco perché intorno al cibo esiste da sempre una sterminata varietà di pregiudizi, luoghi comuni, false credenze e menzogne belle...

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Sapori di lago. Cucina d’acqua dolce tra Italia e Svizzera

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    Partiamo dal Lago Maggiore, dove l’elegante Stresa, come una dama d’altri tempi, ci accompagna alle isole Borromee, veri e propri gioielli di arte e natura: qui, tra pavoni ed echi wagneriani, ci fermiamo per la prima sosta gastronomica, e assaggiamo i “Filetti di pesce persico alla Borromeo”: un piatto in cui la semplicità...

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SAPORI DI LAGO. CUCINA D’ACQUA DOLCE TRA ITALIA E SVIZZERA

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    Sapori di lago. Cucina d’acqua dolce tra Italia e Svizzera – Lake Flavours. Cooking between Italy and Switzerland (Sime Books) non è solo un libro fotografico, e nemmeno un compendio di ricette. Dobbiamo immaginare di prendere un battello in cui la guida (bilingue italiano-inglese, come il volume) ci conduce tra Italia e Svizzera,...

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SAGRE DI FEBBRAIO

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    APPROFONDIMENTI   Dal 6 all’8 febbraio OLISfestival Milano OLISfestival è una manifestazione per il corpo, la mente e lo spirito, che vuole far conoscere al grande pubblico discipline antichissime o all’avanguardia nei vari ambiti della scienza che considerano l’individuo come una cosa sola. Tanti i campi di indagine ed i temi che guideranno...

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RISOTTO CON GLI AGRUMI

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Ingredienti per 1 persona Brodo vegetale 200 g Riso Carnaroli 60 g Cipolla 20 g Grana Padano 10 g un'Arancia un Pompelmo 2 cucchiaini di Olio extravergine d'oliva Cerfoglio Erba cipollina Tempo di preparazione: 25 '     Portate a bollore il brodo. Affettate la cipolla e rosolatela nell'olio. Tostatevi il riso, bagnatelo con una...

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CRISI: OLIO RAZIONATO, CROLLO DELLA PRODUZIONE DI MIELE E AGRUMI

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    Se nel 2014 il reddito agricolo reale per attivo in agricoltura è diminuito in Italia dell11 per cento, nel 2015 sugli scaffali dei supermercati - sottolinea la Coldiretti - ci sarà il 35 per cento in meno di olio di oliva italiano, ma anche un calo del 25 per cento per gli agrumi,...

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