Anche per festeggiare Halloween si può essere creativi. Noi suggeriamo la ricetta del Pan dei Morti, e in versione gluteen free. Preparazione autunnale, questo “pane” speciale,veniva tradizionalmente preparato per rendere omaggio ai propri cari scomparsi, il giorno dei morti. Oggi, è diventato anche uno dei dolci cucinati per Halloween. Gli ingredienti base sono: biscotti secchi sbriciolati, cacao, farina, frutta secca, uova e zucchero; una ricetta semplice, ma ricca di gusto.
Farmo, produttore italiano specializzato negli alimenti Dietetici Senza Glutine, ha pensato di farne una versione gluten free, sostituendo alla farina un preparato per dolci senza glutine e ai biscotti, dei biscotti ad hoc. Eccola, proposta dallo chef Maurizio de Pasquale, professionista specializzato nella realizzazione di prodotti senza glutine e altri “ free from”.
Ingredienti
- Fibrepast 300 g
- Biscotti secchi s/g (es: frollini rustici Farmo) 100 g
- Zucchero 150
- Uvetta q.b.
- Fichi canditi q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- Cacao in polvere 60 g
- Tuorli 70 g
- Sale q.b.
- Lievito vanigliato in bustine 6 g
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti con un mixer o una planetaria, colare negli stampi e infornare a 190°C per circa 15 min.
