MINESTRINA LAMPO

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Piace a tanti avere tempo di cucinare e preparare qualcosa di particolare, con ingredienti giusti, attenzione, etc…Ma la realtà è che spesso non abbiamo un secondo libero, e passiamo dal lavoro direttamente alla cena. Ci manca il tempo di fare una spesa ragionata e anche quello di cucinare. Se non volete rinunciare a mangiare qualcosa di sano, possibilmente diverso dalla sera precedente, una soluzione c’è: sbirciare tra le nostre ricette. Ve ne suggeriamo anche alcune essenziali e lampo, ma secondo noi soddisfacenti.

 

 

pastina

 

 

Ingredienti per 1 persona

1 tazza di brodo vegetale

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di pangrattato

1 cucchiaino di parmigiano o grana padano

sale q.b.

 

Tempo richiesto: 5 minuti

Portate ad ebollizione il brodo vegetale, nel frattempo sbattete il tuorlo dell’uovo insieme al pangrattato ed al formaggio grattugiato.

Non appena il brodo avrà raggiunto il bollore, aggiungete un pizzico di sale e versate nel liquido il composto sbattuto, continuando a mescolare.

Cuocere il tutto ancora per 1 minuto. A questo punto la minestrina è pronta. Servitela tiepida.

Completare il pasto a piacere con verdure bollite a pezzetti, con qualche cucchiaino di gelato o con una composta di frutta

 

 

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