Se è vero che la fame vien mangiando, è anche vero che per stimolare un sano appetito nei più piccoli è fondamentale educarli a mangiare in modo corretto e a distinguere i diversi gusti, già dalla prima infanzia. Per questo motivo, come ribadiscono pediatri e nutrizionisti, lo svezzamento costituisce una fase estremamente delicata nella vita del bambino, che va gestita con attenzione, per rendere il pasto un piacevole momento di scoperta e sperimentazione.
Spesso però il tempo a disposizione delle mamme e dei papà non è sempre sufficiente per approntare ogni giorno una pappa “come si deve”. Che fare, allora, scegliere gli omogenizzati? Una valida alternativa è senza dubbio quella di congelare parte del brodo e della carne preparata per averne una scorta all’occorrenza. Per le situazioni di emergenza (che nella vita familiare sono più frequenti di quanto non si pensi) oggi poi ci sono anche le pappe surgelate, da tenere in freezer e cucinare in massimo 15 minuti.
Un valido aiuto risparmia-tempo
Arrivate sul mercato lo scorso settembre, le prime pappe surgelate per lo svezzamento sono il frutto di un accordo tra Bofrost, azienda tedesca di vendita di prodotti surgelati a domicilio, e Mamma M’Ama, innovativa startup italiana.
Il nome è Happy pappe e l’idea che ne sta alla base è di offrire piatti preparati freschi “come fatti in casa”, realizzati con ingredienti biologici certificati e controllati, che vengono surgelati appena pronti. In questo modo la surgelazione preserva inalterati tutti i principi nutritivi, mantenendone la freschezza. Ciascun piatto è realizzato seguendo i passaggi che i genitori compiono nella cucina di casa, dalla selezione delle materie prime, alla tecnica e ai tempi di cottura.
Al momento sono disponibili 5 ricette (quella in foto è con chicchi d’avena, storione bianco e zucchine) per bambini a partire dai 4 mesi, cotte a vapore, controllate e bilanciate da un team di pediatri, nutrizionisti e naturopati. La produzione segue la normativa ADAP (Alimenti Destinati a un’Alimentazione Particolare) del Ministero della Salute italiano, che garantisce sicurezza e valori nutrizionali perché, come spiegano le fondatrici di Mamma M’Ama «i genitori oggi si informano molto e sono in grado di riconoscere il valore dei surgelati in termini di conservazione dei principi nutritivi e di proprietà organolettiche».
Anna Francioni
anna.francioni@cibiexpo.it
