Un bel saggio, documentato e brillante, che tratta, con l’intenzione di dare risposte alle tante stravaganze alimentari di oggi, un tema complesso e vasto come quello dell’alimentazione umana. Forse il primo testo, sull’argomento, che non prende partito, ma cerca semplicemente di informare, in modo ironico e con buon senso, dando risposte – non sempre scontate – alle domande che sul tema ci poniamo tutti.
Il nostro trovarci al vertice della catena alimentare – cioè poter mangiare, a differenza delle altre specie, pressoché tutto – ci racconta Pollan, ha offerto all’homo sapiens numerosi vantaggi, ma lo ha anche esposto a tantissime possibilità di manipolazione. Informarsi è l’unica chance che abbiamo per scegliere e non far scegliere altri per noi.
di Michael Pollan, ed. Adelphi, Milano 2008
