Gli allievi degli istituti per l’enogastronomia e l’ospitalità possono cimentarsi, oltre che nelle materie di studio, anche in altre importanti opportunità formative: sfide e competizioni. Ne cito solo alcune a titolo di esempio: la 14° edizione del concorso Basilicata a Tavola, edizione 2025, riconosciuto dal Ministero come “Eccellenza Nazionale” con Decreto del 2024 e inserito come “Bene immateriale della Città di Melfi”.
Andando a ritroso: nel 2024 l’Istituto Pellegrino Artusi di Forlimpopoli vince alla Gara Nazionale Istituti Alberghieri che si è svolta dal 7 all’11 maggio in Sicilia presso l’Istituto Professionale di Stato per i servizi dell’enogastronomia e ospitalità alberghiera Giovanni Falcone di Giarre. A salire sul gradino più alto del podio è stato Lorenzo Tedaldi, classe 4A indirizzo cucina, che ha realizzato un piatto a base di rollè di coniglio con formaggio raviggiolo e stridoli selvatici, erba spontanea eccellenza della cucina romagnola.
Il contest – spiega Mariella Pieri, Dirigente Scolastico dell’Istituto che ha guidato la delegazione forlimpopolese in Sicilia – è riservato agli allievi eccellenti del quarto anno e rientra nel programma per la valorizzazione delle eccellenze del Ministero dell’Istruzione e del Merito e premia i migliori studenti nelle tre diverse articolazioni: enogastronomia, sala-bar e accoglienza turistica. Il vincitore si è aggiudicato un tirocinio formativo presso ALMA, la scuola di eccellenza di alta cucina di Colorno.
Nella Gara Nazionale Istituti Alberghieri 2023, il primo posto ottenuto nel concorso patrocinato dal MIM (Ministero dell’Istruzione e del Merito), che si è tenutosi a Vittorio Veneto dal 9 al 12 maggio, è stato una vittoria corale: il Maggia è primo tra gli alberghieri grazie al totale dei punteggi ottenuti nelle 3 sezioni di cucina, sala e accoglienza. Un risultato raggiunto insieme dai loro tre studenti: Lorenzo Bacchetta per cucina, Leandro Degrate per sala e Giorgia Fasoli per accoglienza turistica.
Ancora: a conclusione della quarta edizione del progetto “La Salute nel Piatto” promosso dal Coordinamento LILT (Lega Italiana per la Lotta contro I Tumori) del Veneto, con il patrocinio della Regione, dell’Istituto Oncologico e dell’Unione Cuochi del Veneto, la classe 5Bec (Cambridge Business English Certificate) dell’Istituto Alberghiero G. Maffioli si è aggiudicata il primo premio.
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