Abbiamo conosciuto Lisa Casali ormai diversi anni fa. Una persona tanto preparata quanto piacevole. Scienziata ambientale, appassionata di cucina, studia e sperimenta da anni come riutilizzare quelli che tradizionalmente consideriamo gli scarti di frutti e verdura, e non solo. In un obiettivo generico di basso impatto, i tentativi e gli esperimenti che ha compiuto per ottimizzare la preparazione del cibo sono stati i più vari, e uno ha dato vita a questo libro. Avete mai pensato di cuocere il vostro cibo nella lavastoviglie? Il calore che sviluppa durante un lavaggio può essere utilizzato anche per questo. Anzi, otterrete una perfetta cottura a bassa temperatura, simile a quella praticata dagli chef professionisti, essendo ecologici. Se volete provare e avere qualche istruzione, leggete..
di Lisa Casali, ed. Gribaudo, Milano 2011
