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Archive For The “Libri” Category

I CIBI CHE CURANO ANSIA E TRISTEZZA

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In inverno, quando le temperature si abbassano, abbiamo più fame e spesso più voglia di dolce. È assolutamente normale e c’è anche una spiegazione scientifica: il nostro corpo deve bruciare una maggiore quota di calorie per mantenere la temperatura corporea e quindi le cerca. Allo stesso modo, quando siamo giù di morale, il nostro cervello reagisce chiedendo al…

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LA RICETTA DEL VERO AMORE

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Questo non vuole essere un improvviso attacco di romanticismo che ci ha preso in redazione ma oggi vogliamo suggerire un lettura salutare. Il binomio tra amore e cibo ha sempre ispirato la cinematografia e la letteratura anche con un discreto successo. Oggi vi proponiamo La Ricetta del vero Amore, un romanzo che contiene ricette per…

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BRIOCHE PER TUTTI CON LA PASTA MADRE

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Antonella Scialdone si occupa da oltre dieci anni di diffondere la cultura della pasta madre attraverso i libri, un sito internet e un laboratorio di cucina a Bologna. In questo libro, l’autrice fornisce importanti e semplici istruzioni per la formazione della pasta madre, per poi passare alla descrizione dei quattro impasti di base: dolce, salato,…

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LA NUOVA NORMATIVA VITIVINICOLA

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Un testo che interviene in modo tempestivo dopo la pubblicazione dei decreti applicativi che hanno riformato la normativa del vino: “La nuova normativa vitivinicola, tracciabilità, semplificazione, autocontrollo dopo il testo unico del vino”, scritto da Stefano Sequino, Luigi Bonifazi e Massimiliano Apollonio, è stato presentato a Roma e Verona e subito ben accolto dagli attori,…

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CAMMINARE LA TERRA DEI FORMAGGI

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Ecco un libro particolare: un racconto, autobiografico, dedicato alla scoperta dei più preziosi derivati del latte prodotti dalla nostra penisola. Una sorta di diario di viaggio, affascinante, in cui trovano spazio storie, descrizioni di esplorazioni territoriali e aneddoti, raccolti in 35 anni, sulle vie dei più grandi formaggi italiani.  L’autore è Alberto Marcomini, giornalista appassionato…

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L’ABC DELL’ORTO BIOLOGICO

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Quando ci si interessa della coltivazione biologica e casalinga si apre un mondo nuovo e sconosciuto. Ma spesso, dopo l’entusiasmo iniziale, chi si accinge a coltivare un piccolo campo o un orto si fa frenare dalle difficoltà che crede di dover affrontare. In questo libro, Patrizia Sarcletti (laureata in scienze agrarie, insegnante e esperta di bio-agricoltura)…

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FREE FROM FAKE

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Il titolo completo di questo libro è già molto esplicativo: Free from fake. Mangiare sano e con gusto? Alla larga da bufale e fake news! Le cosiddette “bufale”, infatti, invadono il nostro quotidiano e influenzano inesorabilmente la percezione dei fatti e degli eventi in tutti i settori, dalla politica alle notizie più leggere. Il cibo e l’alimentazione…

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LEGUMINOSE MINORI

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Il recupero agricolo di coltivazioni autoctone, l’attenzione all’impatto ambientale e il valore nutritivo dei legumi sono temi oggi di grandissimo interesse. Il libro di Paolo Ranalli li affronta tutti e tre, avendo come argomento centrale le leguminose da granella o civaie, ovvero: piselli, ceci, fave, lenticchie, soia, fagioli e, meno conosciuti e diffusi, cicerchia, favino,…

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L’UOMO DI MARTE

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Qualcosa di simile a quanto raccontato in questo libro che ha anche dato vita a un film (Sopravvissuto – The Martian, di Ridley Scott), sta accadendo grazie a Luca Nardi e il suo gruppo di ricerca, che stanno sperimentando in Oman metodi di coltivazione esportabili su Marte…Ne parleremo nel prossimo numero di CiBi e non…

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GENTE CHE ESSICA

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Grazie a un’attivissima comunità di facebook,  gente che essica – la community dell’essiccazione,  ha da poco preso forma un libro particolare, dedicato – come è facile intuire – all’essiccazione del cibo. Vi troverete più di 70 ricette per imparare a creare, conservare, risparmiare, non sprecare nulla e mangiare sano. Un mondo di gusti e colori tutto da scoprire,…

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