Archive For The “locali, bar e ristoranti” Category

MOUSSE AL TÈ VERDE E LAMPONI

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Il piacere di assaggiare la combinazione perfetta di ingredienti che non ti aspetti: benvenuti nel locale “Pasticceria & Dessert” di Marcello Rapisardi. L’aspetto dell’arredo è rétro; e infatti la storia della pasticceria milanese di Piazzale Bacone inizia ben prima dell’arrivo di Marcello e Francesca. Assolutamente attuali sono invece, grazie a loro, i colori, la lucentezza…

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A CIASCUNO LA SUA PIZZA

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Chiedete a 4 o più persone di descrivere la pizza perfetta, difficilmente otterrete pareri concordi. Ecco perché a Milano stanno proliferando con successo i locali che propongono la pizza fai da te, personalizzata secondo l’estro del cliente. Premessa doverosa: questo articolo non ha la pretesa di essere una guida esaustiva né tantomeno una classifica. Semplicemente, vogliamo…

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SARA PRECERUTI, CHEF E PATRONNE DI ACQUADA

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Certo, non è alle prime armi e vanta un curriculum di tutto rispetto che le ha fatto assegnare da tempo la prestigiosa “stella” Michelin. Il suo palmares è ricco di altri riconoscimenti: nel 2013, nella Guida di Identità Golose, vince il premio quale migliore chef donna dell’anno; nel 2015 viene selezionata da Carlo Cracco come…

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LA DOLCE VITA GIAPPONESE

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Da Parigi a Londra, a Berlino, e oltre, il successo dell’arte dolciaria giapponese è sempre maggiore, fino ad arrivare anche in Italia, nel cuore della nostra capitale. Negli ultimi mesi del 2018 ha infatti aperto a Roma, nel centralissimo quartiere Prati, Hiromi Cake, il primo locale della città dedicato alla degustazione dei sapori dolci d’Oriente,…

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LA CREATIVITÀ … ABBIAMO PENSATO DI FONDERLA!

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Vi presentiamo una giovane giovane pasticceria romana, Fonderia - Dolci & Design, aperta nel 2012 all’Eur, e la sua particolare filosofia. Marco e Camilla, già art director e copywriter, si raccontano a Rita Tersilla esperta food blogger. "Siamo pasticcieri, ma anche graphic designer. Cioccolatieri, ma anche illustratori. Non stupitevi se sforniamo biscotti che raccontano storie o poster...

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DANIEL CANZIAN: LA RICERCA DELLA SEMPLICITÀ

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Dopo due anni, stiamo per tornare a visitare Daniel, sempre disponibilissimo, per farci raccontare alcune delle sue ricette, da condividere con voi. Approfittiamo quindi per riproporre quest'articolo del 2017 e presentarvelo. Merita tre S: è Simpatico, Sincero, ma soprattutto Super preparato. "Ho un ricordo bellissimo di quando ero bambino. La mia è una famiglia di...

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STREET FISH

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La nostra Chiara Caprettini ci dice che vuole trasferirsi alle Hawaii e diventare surfista! "Esco da STREET FISH con questo pensiero, ma solo perché Paolo – uno dei due proprietari insieme ad Alessandro – mi racconta che la tartare di tonno e germogli che ho appena assaggiato è il piatto preferito dei surfisti hawaiani. E ho detto...

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GLI ESAMI NON FINISCONO MAI

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È il titolo dell’ultima commedia del grande Eduardo De Filippo: il protagonista, certo di aver superato l’ultimo esame della sua vita, si accorge invece che da quel momento sarebbe iniziata una strada tortuosa, con nuovi e più logoranti “esami”. Nella ristorazione le cose non vanno diversamente e nel tardo autunno di ogni anno ci si…

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FLOWER BURGER E I COLORI DEI SORPRENDENTI PANINI VEG

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Rosso, anzi magenta, come certe ciliegie mature e lucide piene di succo, o come certi fiori fucsia carichi di quella particolare energia esplosiva della primavera o dell’estate. Azzurro, anzi cyan, colore spettacolare del cielo e del mare ma raro in campo alimentare perché nascosto nelle profondità dell’oceano,  nella linfa dell’alga spirulina. Giallo puro come il colore acido del...

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FABIANA SCARICA: VILLA CHIARA – ORTO&CUCINA

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Avevo incontrato Fabiana ad Abbiategrasso (MI), nell’ex Convento dell’Annunciata, in occasione del suo showcooking, ultimo della serie degli “Chef Ambassador” scelti da Carlo Cracco per la rassegna 2016, e l’avevo osservata in cucina, inserendola quindi nell’elenco dei candidati della nostra nuova rubrica Talent Scout. Fabiana Scarica, a dispetto del suo cognome, possiede una carica caratteriale...

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