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Archivio per la categoria “alimentazione e salute”

LA CURCUMA È UN SUPERALIMENTO?

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Bevande alla curcuma, yogurt con la curcuma, pane con la curcuma, paste alla curcuma… ormai questa spezia ha invaso le nostre tavole. Parrebbe dotata di proprietà quasi terapeutiche nei confronti di una quantità di malanni. Ma è davvero un mito fondato? La curcuma, gradevole polvere gialla che si ottiene macinando la parte sotterranea del fusto…

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GLI EDULCORANTI

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Gli edulcoranti, anche detti dolcificanti, sono un tema molto discusso. Sono cancerogeni o tossici? Creano dipendenza? Meglio lo zucchero? Meglio quelli naturali o quelli chimici? Vediamo di trovare qualche risposta affidandoci, come sempre, alla scienza. Innanzitutto, come fanno queste sostanze a provocarci il gusto di dolce pur non apportando alcuna caloria? Bisogna comprendere come la…

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LA FARINA BIANCA FA MALE?

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Un “veleno” da evitare… È così che qualcuno di recente ha definito la farina, portando sul banco degli imputati un alimento che da sempre è alla base della più tradizionale dieta mediterranea. È proprio giustificato un giudizio tanto negativo?         Partiamo dal buon senso ancora prima che dalle argomentazioni scientifiche: se la…

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STIPSI E SINDROME DELL’INTESTINO IRRITABILE

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Parliamo di due noti disagi legati alla regolarità e al corretto transito intestinale, cercando di capire come intervenire e in che misura l’alimentazione possa incidere. Possiamo definire la stipsi come ritenzione di feci nell’intestino, con un numero di evacuazioni inferiore alle tre volte a settimana, caratterizzato da produzioni scarse e dure. Le cause possono essere…

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CRUDO È MEGLIO?

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CRUDO È MEGLIO?

Corsi e ricorsi delle… mode. Erano i primi del ‘900 quando il nutrizionista svizzero Max Bircher-Benner sosteneva che, mangiando alimenti crudi, si assumesse tutta la loro forza “vitale” . Oggi il “mangiar crudo” è tornato a essere un must salutista. Ma è sempre vantaggioso? Cosa richiediamo prima di tutto a un alimento? Semplice: che sia…

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NUTRIRSI PER GUARIRE

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Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, un terzo delle malattie cardiovascolari e dei tumori potrebbe essere evitato grazie a una alimentazione sana ed equilibrata. Nel caso dei pazienti oncologici, la nutrizione riveste un ruolo cruciale anche nel percorso di cura: già provati dalla malattia, questi malati possono infatti trovarsi spesso in situazioni di denutrizione a seguito…

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COVID-19: CORONAVIRUS E ALIMENTAZIONE

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L’alimentazione può aiutarci in periodi come questo, con il corpo e il sistema immunitario messi a dura prova dal Covid-19? Prima di addentrarci nel vivo dell’articolo, è necessario conoscere un po’ più da vicino “il nemico”. Noi siamo formati da cellule, l’unità fondamentale della vita, ognuna delle quali è grande circa 30 micron (la milionesima…

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INTOLLERANZA AL LIEVITO

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Ma esiste davvero? Chi non si è mai sentito dire: “assolutamente eviti il lievito!”? Ma davvero in questo Natale, già un po’ mesto, dobbiamo rinunciare anche al panettone? Ci voleva un evento drammatico come la pandemia di Covid-19 per riportare un po’ di buon senso nelle nostre abitudini alimentari. Prodotti come la farina e il…

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UNA GHIANDOLA ESSENZIALE

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La tiroide si trova nella parte inferiore del collo e produce tre ormoni: la calcitonina, implicata nel metabolismo del calcio, e i due ormoni Triiodotironina (T3) e Tiroxina (T4) che possono influire sul mantenimento del peso. La regolazione dell’equilibrio dell’organismo (omeostasi) non dipende dalla sola tiroide, in quanto questa ghiandola è a sua volta controllata…

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ARANCE E RAFFREDDORE

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Arance, mandarini, clementine… gli agrumi devono parte della popolarità alla ricchezza di vitamina C. Ma basta questo per sostenerne che possano curare raffreddore e influenza? Il nome scientifico della vitamina C è “acido ascorbico” e si lega al fatto che una sua prolungata e forte carenza produceva un tempo la grave malattia chiamata scorbuto. Era una…

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