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Archive For The “alimentazione e salute” Category

LA DIETA CHETOGENICA

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Il regime chetogenico è un protocollo alimentare basato su un basso apporto di carboidrati che possono venire sostituiti da un aumento delle proteine. Si parla di dieta iperproteica nel caso l’apporto di carboidrati non superi i 20-50 gr. al giorno e in compenso si aumentino le proteine; oppure di dieta iperlipidica se aumenta l’apporto di grassi….

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MERENDA SANA E SOSTENIBILE

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Gli individui vogliono sempre più cibi salutari, che rispondano al bisogno di sostenibilità sociale e ambientale. Oggigiorno, infatti, non si ragiona più in termini di esigenze nutrizionali o dietetiche, ma di scelte relative allo stile di vita, anche nel mondo della scuola. Per il futuro delle giovani generazioni l’educazione alimentare, che richiede corresponsabilità e alleanza tra…

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DIETA IN QUARANTENA

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Come dobbiamo nutrirci in questo periodo di quarantena durante il quale siamo obbligati a rimanere in casa e non possiamo praticare attività sportive? Stando fermi, ingrassiamo? Dobbiamo ridurre i pasti? No. Ma, prima di vedere il perché, occorrerà fare una piccola premessa, cioè dovremo definire cosa sono bilancio e fabbisogno energetico. Il bilancio energetico è il…

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LA DIETA NEL DOPOGUERRA

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Ogni tanto, in un percorso di vita, fa bene ricordare da dove si è partiti, soprattutto se questo riguarda un Paese come il nostro che, attualmente, occupa un posto di ambiziosa (e incompiuta) media potenza mediterranea. Quindi facciamo un passo indietro per capire quanto siamo fortunati oggi, nonostante tutte le problematiche e le idiosincrasie che…

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SNACK PER QUARANTENA E NON

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Parlando con la mia nutrizionista per organizzare la mia dieta ingrassante – e chi mi conosce tutte le volte mi dedica una salva di insulti ampiamente giustificati -, una delle prime cose che mi è stata chiarita è il fatto che nell’arco della giornata siano necessari più pasti, bilanciati dal punto di vista dei valori…

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TURNING THE TABLES

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La Cornell University racconta come l’America sta scoprendo l’importanza della qualità degli ingredienti, della cucina casalinga, del rispetto ambientale. Nello Stato di New York, circa un anno fa, Maria Reidelbach, nota artista e attivista, impegnata attualmente in riflessioni su cibo e agricoltura, decide di fare visita a Jared Buono, Direttore Esecutivo della Cornell Cooperative Extension.  …

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IL FERRO

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Se è vero che la carenza di una vitamina, o di un minerale, può portare a gravi conseguenze, è altrettanto vero che la nostra vita è in primo luogo legata all’ossigeno: lo inspiriamo più di 3.000 volte al giorno, lo trasportiamo e lo consumiamo grazie ai globuli rossi e all’emoglobina in essi contenuta. La parte…

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POCO DI TUTTO

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Per onnivoro si intende un organismo che può nutrirsi di un’ampia varietà di alimenti. Una fortuna, apparentemente, perché se non trovo una cosa ne cerco un’altra. Ma anche una sfortuna, per certi versi, come ci spiega il nostro nutrizionista Andrea Fossati. Se da un lato le popolazioni più longeve sono quelle che mangiano di tutto, dall’altro essere…

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LO SPREAD… MA QUELLO BUONO!

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L’attenzione dei consumatori si sta sempre più rivolgendo verso tutti quei prodotti che sono caratterizzati da un ridotto quantitativo di grassi e da un alto valore nutrizionale, senza dimenticare però di dare importanza al gusto. Sbirciare tra le tendenze del momento in materia di cibo permette di scoprire anche un altro nuovo orientamento: la costante…

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INTEGRATORI VITAMINICI E MINERALI: NO AL FAI DA TE!

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Partiamo dalla regola principale: è altamente sconsigliato il fai da te! L’assunzione di sali minerali e vitamine tramite integratori, bevande o prodotti erboristici è largamente sponsorizzata in spot e in riviste commerciali, ma in realtà occorre fare attenzione, poiché si tratta di molecole che incidono moltissimo sull’equilibrio interno dell’organismo.         Un esempio…

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