La confezione sembra quella di un gioiello, la salubrità è super controllata, la voglia di assaggiarla non manca. Stiamo parlando della bresaola che la Maison Gio Porro ha messo a punto nel meraviglioso territorio della Valtellina, in uno stabilimento ad altissima tecnologia per robotizzazione e sicurezza alimentare, battezzandola metodo zero, per l’assenza di nitriti e nitrati nella sua carne.
Si tratta di un progetto innovativo che ha dato vita a una bresaola più sana e dal gusto eccezionale, ottenuta a partire da carme bovina pregiata (Kobe, Wagyu, e Black Angus) grazie a un processo produttivo naturale validato dal team di ricercatrici della Stazione Sperimentale delle Conserve Alimentari di Parma e realizzata oltretutto con salagione a mano a secco.
