LE NUOVE FORME DELLE MATERIE PRIME

Un fenomeno interessante, che investe l'agroalimentare

 

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Photo by Viktor Forgacs on Unsplash

 

Golositalia è finita e non so chi ancora, onestamente, abbia forza e voglia di andare a tutti gli eventi enogastronomici proposti..

Però, una cosa ci ha interessato, anche perché è un fenomeno che stiamo osservando e di cui stiamo scrivendo da qualche mese.

Le nostre materie prime, e in particolare quelle afferenti al mondo agroalimentare, stanno trovando nuove forme, applicazioni e in sostanza vita.

Come recitava uno dei comunicati stampa della manifestazione bresciana: ” È il caso, ad esempio, della carne d’oca. Un prodotto pregiato, fonte naturale di Omega 3, 6 e 9, che una piccola azienda agrituristica di Pregnana Milanese (MI) ha pensato bene di trasformare in prodotti di cosmetica. Crema mani protettiva e idratante, balsamo lenitivo e sapone che Greta Pavan, terza generazione di www.quackitalia.com ha deciso di produrre con il grasso delle sue oche e ora espone per la prima volta al pubblico in occasione di Golositalia”.

In forte ascesa è poi il mercato dei prodotti alimentari – e noi aggiungiamo terapeutici e ricreativi – preparati con la canapa. Partendo dai semi di questa antica pianta, di cui l’Italia negli anni ’50 è stata il maggior produttore al mondo, si ottengono farina e olio che vengono utilizzati per la realizzazione di una moltitudine di prodotti diversi. A Golositalia è presente l’Azienda Agricola Le vie della canapa (MN). Produce, in collaborazione con esperti artigiani, birre aromatizzate alla canapa, tisane, rivisitazione di prodotti da forno tradizionali come frollini, schiacciatine e torte, arrivando fino alla pasta e alle gallette con mais, riso e quinoa.  Noi di CiBi avevamo invece intervistato, mesi fa, Salute Sativa (AT), ed è certo che ce ne so tantissime altre.

 

 

Articolo pubblicato il 01-03-2018
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